답글 : [책읽는 블로거] 파스타에 관한 오해와 진실 5가지

키노플로가 만듬

키노플로 — Tue, 09 Feb 2010 22:41:04 +0000

예전 아지트에본…동영상..
파스타는 1만8천원이구 한식은 5천원선인데…왜 이렇게 비싼거냐란 질문에.
한국쉐프가…말하길..
나는 한국요리가 너무 싸다구 생각한다….
라는 말에..
깊은 생각에 빠졌더랬니다..
머 아지두..그렇구요

한국음식이 정말 싼거인지..
파스타가 너무 비싼건지

인건비나 손으로 보나 한식이 손이 많이 가는데 푸대접받는건가.
외국요리가 나름의 프리미어으로 날로 먹는건가..

그럼 파스타 집에선 5천원대짜리는 만들수 없는건가..
5춴원에 파는 한식은 과연 남기는 하는건가..

싶은..

여러분은 어떤가요?

김윤희가 만듬

김윤희 — Fri, 22 Jan 2010 05:59:29 +0000

재미있게 잘 읽었습니다. ‘파스타’에서 이선균이 피클을 없애고 파스타 국물을 줄이자고 주장하는데 다 이유가 있었군요. 파스타도 자장면이나 짬뽕처럼 서민적인 음식이 되었으면 좋겠습니다.

세계적쉐프가 만듬

세계적쉐프 — Fri, 22 Jan 2010 02:26:15 +0000

파스타가 우리나라에서 비싼 이윤 우리나라 음식이 아니기 때문입니다. 아무래도 우리식단에 익숙한 한식보다는 색다른 것을 체험하기 좋아하는 우리나라 사람들의 정서상 즉, 외식은 오늘 밥하기 귀찮고 뭔가 색다른걸 먹어볼까?란 발상에서 집에서 해먹기 힘든것 즉 외국음식을 찾다보기 그렇게 되는 것이지요. 물론 한식에 비해 서양식 레스토랑의 경우 인테리어에 있어 더 많은 비용은 소요되기 때문에 음식값에서 반영됩니다. 시설과 분위기 자리값도 한 몫하는 것이지요. 스타벅스 커피 한잔이 4500원 씩이나 하는 이유가 무엇입니까? 단순히 커피를 파는 것이 아니라 그들의 분위기인 문화를 팔고 제3의 공간을 제공하는 이유일 것입니다

동남아관광객가 만듬

동남아관광객 — Thu, 21 Jan 2010 20:00:20 +0000

요리책 뿐 아니라 출판시장이 너무 축소되어 이익을 내기 위해서는 개당 단가를
높여야 합니다.
요식업의 유행이 빠른 수도권 번화가의 높은 상가 임대료를 지불하고 이익을 내기 위해 어쩔 수 없이 가격은 우주로 가는데 이 가격이 스타벅스 커피와 같이 전국의 가격 평균을 내려버리니 큰 저항심리 없이 지불하는것 같네요.

2~30년전 동네 레스토랑에 가서 돈가스 먹는것과 별반 다르지 않는것 같아요.

양반장가 만듬

양반장 — Thu, 21 Jan 2010 11:23:41 +0000

우리나라에서 먹을때는 우리입맛에 변화될 필요가 있겠죠..
꼭 그래야만 한다는건..조금 억지스럽네요..
숟가락을 이용해도 좋고 아니어도 그만이고, 그것조차도 어려운 사람들 많으니까..
먹는법이 익숙치 않은 사람..아직 많다고 봐야죠.
피클…드라마에선 너무 과장되게 표현했다고 봅니다.
이런얘긴…그만하고..
제가 글쓴 이유는…
파스타가 비싼이유…정말 맛있고 유명한 숙련자가 있는곳이라면 비싸도 이해할 수 있습니다. 제 개인적으론..이탈리아요리의 중요함은 스킬이라고 배워서…레시피가 복잡하지 않지만…그 섬세함과 재료본연의 맛을 최대로 살려내는 스킬은 경험과 경력이 뒷받침 되지 않으면 이루어 낼 수 없다고 봅니다.

그리고 마지막으로…이 책…왜 이렇게 비쌉니까?
요즘 책값..막 올라가고 있는데..사진 많이 실려서 비싼건지…
거참…요리책들 너무 비싸다고 생각하지 않습니까..
전 이게 더 궁금하네요

창창한하늘가 만듬

창창한하늘 — Thu, 21 Jan 2010 11:05:54 +0000

인근에 파스타 파는 가게가 비싸서 그런지 오히려 더 공감이 가는 기사임…
근데 .. 오타 하나가 .. 생성요리 (X) 생선요리(O)일듯 싶네요 ^^
파스타를 자주 먹는 편이라서 ㅋㅋ 이해가 감
파스타가 비싼 이유는 … 주방장님의 요리라서 그런듯 … 저도 이해 할수 없는 부분임..

해리가 만듬

해리 — Thu, 21 Jan 2010 07:25:59 +0000

제가 외국생활 몇 년하다 귀국하니 서울에 파스타집이 많이 생겼더라구요. 근데 다들 조신하게 앉아서 우아하게 스푼과 포크를 이용해서 먹는겁니다. 드라마에서도 그렇게 먹는 모습을 봤구요.좀 이상하다 싶었어요.그렇게 먹는 경우를 본 적이 없거든요. 한국분식집에서 여성들이 라면 먹을 때 면을 숟가락에 받쳐서 먹는 건 본적이 있지만…
파스타는 그냥 포크로만 돌돌 말아서 먹는게 자연스럽구요. 한국의 칼국수나 비빔국수 정도의 서민음식이라고 생각하시면 됩니다. 당연 가격은 점심값정도가 적당하지만 아무래도 제대로 만들려면 수입향신료를 써야하고 해서 서양보다는 좀 원가가 높아지겠죠. 하지만 멋진 인테리어의 식당에서 우아하게 먹는 음식은 아니랍니다.

네버랜드가 만듬

네버랜드 — Thu, 21 Jan 2010 07:23:18 +0000

재미있게 잘 읽었습니다. 파스트에 대한 저의 궁금증이 다 들어가 있네요^^

키튼가 만듬

키튼 — Thu, 21 Jan 2010 06:43:08 +0000

음 글쓴거 잘 읽었습니다…
다른 질문에 대한 답은 다 만족을 시켜 줫지만..
정작 중요한 파스타는 우리나라에서 왜 비쌀까///
라는 답이 이 기사에는 없는것 같네요…
아무래도 이 책을 봐야 그 답을 얻을 수 있을까여?

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